Título: DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM SILAGENS UTILIZADAS EM CONFINAMENTOS NO BRASIL
Título alternativo: DETERMINATION OF BIOGENIC AMINES IN SILAGES USED IN FEEDLOT SYSTEMS IN BRAZIL
Autoria de: Daniella Silveira Almeida
Orientação de: Thiago Fernandes Bernardes
Presidente da banca: Thiago Fernandes Bernardes
Primeiro membro da banca: Paulo Junio Silva Damasceno
Segundo membro da banca: Rafaella Rodrigues Prado
Palavras-chaves: Silagem, aminas biogênicas, fermentação, qualidade, confinamento
Data da defesa: 26/06/2026
Semestre letivo da defesa: 2026-1
Data da versão final: 02/07/2026
Data da publicação: 02/07/2026
Referência: Almeida, D. S. DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM SILAGENS UTILIZADAS EM CONFINAMENTOS NO BRASIL. 2026. 37 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2026.
Resumo: A silagem é um alimento amplamente utilizado em sistemas intensivos de produção de bovinos de corte no Brasil, especialmente em confinamentos, sendo sua qualidade diretamente relacionada ao processo fermentativo e às práticas de manejo adotadas durante a ensilagem. Nesse contexto, a avaliação das aminas biogênicas, pode contribuir para uma interpretação mais completa da qualidade fermentativa. O presente trabalho teve como objetivo quantificar as concentrações de putrescina e cadaverina em amostras de silagens utilizadas em confinamentos comerciais no Brasil, relacionando essas aminas a parâmetros previamente disponíveis no banco de dados, como pH, matéria seca e ácido butírico. Foram avaliadas 67 amostras de silagens coletadas em condições comerciais, provenientes dos estados de Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, São Paulo e Tocantins, compostas por diferentes tipos de silagem, como milho, capim, cana-de-açúcar, sorgo, snaplage e toplage. As concentrações de putrescina e cadaverina foram determinadas por cromatografia líquida de ultra eficiência (UPLC), e os dados foram analisados por meio de estatística descritiva, boxplots e correlação de Spearman. Os resultados demonstraram variação entre os tipos de silagem avaliados, evidenciando que cada cultura apresenta particularidades no processo fermentativo. As silagens de capim e cana-de-açúcar apresentaram maior variabilidade e maiores concentrações de aminas biogênicas, enquanto as silagens de milho tenderam a apresentar melhor padrão fermentativo. A análise de correlação indicou associação negativa entre matéria seca e putrescina, além de associação positiva entre putrescina e cadaverina, sugerindo que essas aminas podem estar relacionadas a processos semelhantes de degradação proteica. De forma geral, os resultados reforçam que a qualidade da silagem não deve ser avaliada por um único parâmetro. A inclusão de putrescina e cadaverina contribui para uma avaliação mais abrangente da qualidade fermentativa e pode auxiliar produtores, técnicos e nutricionistas na identificação de pontos de melhoria no processo de ensilagem.
Abstract: Silage is a widely used feed in intensive beef cattle production systems in Brazil, especially in feedlots, and its quality is directly related to the fermentation process and the management practices adopted during ensiling. In this context, the evaluation of biogenic amines can contribute to a more complete interpretation of fermentation quality. This study aimed to quantify the concentrations of putrescine and cadaverine in silage samples used in commercial feedlots in Brazil, relating these amines to parameters previously available in the database, such as pH, dry matter, and butyric acid. A total of 67 silage samples collected under commercial conditions were evaluated, originating from the states of Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, São Paulo, and Tocantins. The samples consisted of different types of silage, including corn, grass, sugarcane, sorghum, snaplage, and toplage. Putrescine and cadaverine concentrations were determined by ultra-performance liquid chromatography (UPLC), and the data were analyzed using descriptive statistics, boxplots, and Spearman correlation. The results showed variation among the different types of silage evaluated, indicating that each crop has particular characteristics in the fermentation process. Grass and sugarcane silages showed greater variability and higher concentrations of biogenic amines, whereas corn silages tended to show a better fermentation pattern. The correlation analysis indicated a negative association between dry matter and putrescine, as well as a positive association between putrescine and cadaverine, suggesting that these amines may be related to similar processes of protein degradation. Overall, the results reinforce that silage quality should not be evaluated based on a single parameter. The inclusion of putrescine and cadaverine contributes to a more comprehensive assessment of fermentation quality and may assist producers, technicians, and nutritionists in identifying opportunities for improvement in the ensiling process.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G002 - ZOOTECNIA (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Daniella Silveira Almeida e Universidade Federal de Lavras
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