Título: EFEITO DA ADIÇÃO DE CEPAS EPIFÍTICAS DE BACTÉRIAS LÁTICAS NA FERMENTAÇÃO DA SILAGEM DE GRÃO DE MILHO REIDRATADO
Título alternativo: EFFECT OF THE ADDITION OF EPIPHYTIC LACTIC ACID BACTERIAL STRAINS ON THE FERMENTATION OF REHYDRATED CORN GRAIN SILAGE
Autoria de: Laura Nathalia da Silva
Orientação de: Carla Luiza da Silva Avila
Coorientação de: Yasmim Alvarenga Silva
Presidente da banca: Carla Luiza da Silva Ávila
Primeiro membro da banca: Yasmim Alvarenga Silva
Segundo membro da banca: Viviane Camila de Souza
Terceiro membro da banca: Gabriela Martins Garcia
Quarto membro da banca: Carlos Eduardo do Prado Saad
Palavras-chaves: Silagem de grão de milho reidratado, bactérias ácido-láticas, fermentação, inoculantes microbianos, leveduras
Data da defesa: 26/06/2026
Semestre letivo da defesa: 2026-1
Data da versão final: 07/07/2026
Data da publicação: 07/07/2026
Referência: Silva, L. N. d. EFEITO DA ADIÇÃO DE CEPAS EPIFÍTICAS DE BACTÉRIAS LÁTICAS NA FERMENTAÇÃO DA SILAGEM DE GRÃO DE MILHO REIDRATADO. 2026. 43 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2026.
Resumo: A silagem de grão de milho reidratado (SGMR) tem sido amplamente utilizada na alimentação de ruminantes devido ao seu potencial de aumentar a digestibilidade do amido e melhorar o aproveitamento energético do milho. No entanto, a fermentação desse substrato apresenta lenta redução do pH, o que pode favorecer fermentações indesejáveis. Nesse contexto, o uso de bactérias ácido-láticas (BAL) constitui uma alternativa promissora para otimizar a fermentação e a conservação da silagem. Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes inoculantes bacterianos contendo BAL sobre a população de microrganismos e os produtos da fermentação da SGMR. Os tratamentos consistiram em silagem controle, sem inoculação inoculação com as cepas epifíticas Limosilactobacillus fermentum (LIF), Pediococcus acidilactici (PA) e Pediococcus pentosaceus (PP) as cepas não epifíticas Lentilactobacillus farraginis (LF) e Lentilactobacillus hilgardii (LH) as combinações LIFPA, PAPP e LIFPAPP dois inoculantes comerciais (S1 e S2) e a combinação S1LF. O milho foi moído em peneira de 3 mm, reidratado até 35 de umidade e ensilado em baldes de 5 L, com densidade de 1.119,29 ± 4,74 kgm³. As silagens foram armazenadas por 35 e 98 dias e avaliadas quanto ao teor e às perdas de matéria seca (MS), pH, populações de BAL e leveduras, além das concentrações de ácido lático, ácido acético e etanol. Os inoculantes influenciaram significativamente o teor de MS (P 0,01), as perdas de MS (P 0,01), o pH (P 0,01), a população de leveduras (P 0,01) e as concentrações de ácido acético e etanol (P 0,01). Aos 35 dias, os tratamentos LH, LF, S1LF e S1 apresentaram menor população de leveduras (2,99 Log UFCg), enquanto os demais apresentaram média de 4,46 Log UFCg. Aos 98 dias, não foi detectado crescimento de leveduras no tratamento LH, enquanto LF, S1, S2, LIF e PP apresentaram população intermediária (2,85 Log UFCg), e os demais tratamentos apresentaram média de 4,31 Log UFCg. As maiores concentrações de ácido acético foram observadas nos tratamentos LF, LH, S1LF, S1 e S2 (3,27 da MS), que também apresentaram menores concentrações de etanol (0,26 da MS), enquanto os demais tratamentos apresentaram média de 1,67 de ácido acético e 0,69 de etanol, com destaque para PAPP, que apresentou a maior concentração de etanol (1,10 da MS P 0,01). Os tratamentos LF, S1 e S2 apresentaram desempenho superior, caracterizado por maiores teores de matéria seca, menores valores de pH, redução da população de leveduras e maiores concentrações de ácido acético, indicando fermentação mais eficiente. Em contrapartida, os tratamentos LIFPA, PAPP e LIFPAPP apresentaram maiores perdas de matéria seca e valores de pH mais elevados, evidenciando menor eficiência fermentativa das cepas epifíticas.
Abstract: Rehydrated corn grain silage (RCGS) has been widely used in ruminant nutrition due to its potential to increase starch digestibility and improve the energy utilization of corn. However, the fermentation of this substrate is characterized by a slow decline in pH, which may favor undesirable fermentation processes. In this context, the use of lactic acid bacteria (LAB) represents a promising strategy to optimize silage fermentation and preservation. This study aimed to evaluate the effects of different LAB-based bacterial inoculants on the microbial population and fermentation products of rehydrated corn grain silage. The treatments consisted of an uninoculated control silage inoculation with the epiphytic strains Limosilactobacillus fermentum (LIF), Pediococcus acidilactici (PA), and Pediococcus pentosaceus (PP) the non-epiphytic strains Lentilactobacillus farraginis (LF) and Lentilactobacillus hilgardii (LH) the combinations LIFPA, PAPP, and LIFPAPP two commercial inoculants (S1 and S2) and the combination S1LF. Corn grain was ground through a 3-mm screen, rehydrated to 35 moisture, and ensiled in 5-L buckets at a density of 1,119.29 ± 4.74 kgm³. Silages were stored for 35 and 98 days and evaluated for dry matter (DM) content and losses, pH, LAB and yeast populations, and lactic acid, acetic acid, and ethanol concentrations. The inoculants significantly affected DM content (P 0.01), DM losses (P 0.01), pH (P 0.01), yeast population (P 0.01), and acetic acid and ethanol concentrations (P 0.01). After 35 days of ensiling, the LH, LF, S1LF, and S1 treatments showed lower yeast populations (2.99 log CFUg), whereas the remaining treatments averaged 4.46 log CFUg. After 98 days, no detectable yeast growth was observed in the LH treatment, while LF, S1, S2, LIF, and PP showed intermediate yeast populations (2.85 log CFUg), and the remaining treatments averaged 4.31 log CFUg. The highest acetic acid concentrations were observed in the LF, LH, S1LF, S1, and S2 treatments (3.27 of DM), which also showed the lowest ethanol concentrations (0.26 of DM). The remaining treatments averaged 1.67 acetic acid and 0.69 ethanol, with PAPP exhibiting the highest ethanol concentration (1.10 of DM P 0.01). The LF, S1, and S2 treatments showed superior performance, characterized by higher dry matter contents, lower pH values, reduced yeast populations, and higher acetic acid concentrations, indicating more efficient fermentation. In contrast, the LIFPA, PAPP, and LIFPAPP treatments exhibited greater dry matter losses and higher pH values, demonstrating lower fermentative efficiency of the epiphytic strains.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G002 - ZOOTECNIA (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
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Detentores dos direitos autorais: Laura Nathalia da Silva e Universidade Federal de Lavras
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