Título: NUTRICIONISMO E CULTURA ALIMENTAR DIGITAL UMA ANÁLISE DAS SOBREMESAS FIT NAS MÍDIAS SOCIAIS
Autoria de: Amanda de Fatima Sousa
Orientação de: Mariana Mirelle Pereira Natividade
Coorientação de: Nathalia de Fátima Joaquim
Presidente da banca: Mariana Mirelle Pereira Natividade
Primeiro membro da banca: Nathalia de Fátima Joaquim
Segundo membro da banca: Melissa Guimarães Silveira Rezende
Terceiro membro da banca: Fernanda Demoliner
Palavras-chaves: Redes sociais, Receitas, Influência digital, Reducionismo, Comunicação em saúde
Data da defesa: 18/06/2026
Semestre letivo da defesa: 2026-1
Data da versão final: 26/06/2026
Data da publicação: 26/06/2026
Referência: Sousa, A. d. F. NUTRICIONISMO E CULTURA ALIMENTAR DIGITAL UMA ANÁLISE DAS SOBREMESAS FIT NAS MÍDIAS SOCIAIS. 2026. 38 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2026.
Resumo: As redes sociais têm se consolidado como importantes espaços de disseminação de informações sobre alimentação, influenciando percepções, comportamentos e práticas alimentares. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo analisar como as publicações de sobremesas fit divulgadas no Instagram® constroem representações de alimentação saudável, considerando a influência digital exercida pelos criadores de conteúdo, os discursos relacionados ao nutricionismo e a valorização de nutrientes específicos. A pesquisa, de abordagem qualitativa e caráter exploratório e descritivo, foi realizada por meio da análise de conteúdo de 150 receitas identificadas pela hashtag sobremesafit. Os resultados evidenciaram a predominância de discursos que associam saúde, desempenho físico e estética corporal, com destaque para o uso de termos como ??saudável?? (48), ??proteico?? (42) e ??receita zero açúcar?? (24). Observou-se que 80 receitas utilizavam ingredientes proteicos, com destaque para leite em pó (37) e whey protein (25), enquanto 80 preparações classificadas como saudáveis continham ingredientes ultraprocessados. Além disso, foram identificadas estratégias de marketing relacionadas à promoção explícita e indireta de produtos do mercado fitness, especialmente whey protein. Os achados também evidenciaram um discurso marcado pelo reducionismo nutricional, no qual atributos específicos, como teor proteico, ausência de açúcar e redução calórica, assumem papel central na definição do que é considerado saudável. Conclui-se que as sobremesas fit divulgadas no Instagram® podem contribuir para a construção e o reforço de representações sobre alimentação e saúde, favorecendo a valorização de atributos nutricionais específicos e a disseminação de discursos alinhados ao nutricionismo no ambiente das redes sociais.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G023 - NUTRIÇÃO (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Amanda de Fatima Sousa e Universidade Federal de Lavras
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