Título: Tabela nutricional do álbum fotográfico de alimentos e medidas caseiras
Autoria de: Bruna Larissa Teixeira
Orientação de: Sandra Braganca Coelho
Presidente da banca: Sandra Bragança Coelho
Primeiro membro da banca: Fernanda Demoliner
Segundo membro da banca: Jessica Guimarães
Palavras-chaves: Nutrientes, fotografia, tamanho da porção, alimentação, hábitos saudáveis
Data da defesa: 14/08/2024
Semestre letivo da defesa: 2024-1
Data da versão final: 26/08/2024
Data da publicação: 26/08/2024
Referência: Teixeira, B. L. Tabela nutricional do álbum fotográfico de alimentos e medidas caseiras. 2024. 17 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2024.
Resumo: Objetivo Complementar o álbum fotográfico digital já elaborado em estudos anteriores, com informações da composição nutricional das porções fotografadas que compõem o mesmo. Método Análise nutricional utilizando Software Diet Box® dos seguintes grupos grupo de alimentos pastosos grupo dos pães, cereais, tubérculos e massas grupo dos pães, cereais, tubérculos e massas com calorias extras grupo de preparações, fast foods, salgadinhos e guloseimas grupo das bebidas grupo das carnes grupo das frutas secas e desidratadas grupo das sementes e grupo das sobremesas. Foram avaliados os seguintes nutrientes Energia (kcal), PTN (g), LIP(g), Colesterol (mg), CHO (g), Fibra Alimentar (g), Cálcio (mg), Fósforo (mg), Ferro (mg), Sódio (mg), Potássio (mg), Cobre (mg), Zinco (mg), Retinol (mcg), Tiamina (mg, Riboflavina (mg), Piridoxina (mg), Niacina (mg) e Vit C (mg). Após a avaliação da informação nutricional para cada porção, os resultados foram disponibilizados no Pinterest®. Resultados Foram feitas as informações nutricionais de um total de 558 alimentos que contabilizando suas respectivas porções totalizou 1.940 informações nutricionais produzidas. Discussão Este trabalho deixou o ??Álbum fotográfico de alimentos porções alimentares?? ainda mais completo por adicionar a informação nutricional de cada uma das porções, o que auxilia tanto o profissional em Nutrição quanto os pacientes a fazer trocas inteligentes em sua dieta. Conclusão O álbum fotográfico foi complementado com as informações nutricionais, se tornando uma ferramenta que agora pode ser utilizada no atendimento nutricional, pesquisas de campo, pesquisas populacionais e até mesmo por indivíduos na hora de realizar suas refeições.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G023 - NUTRIÇÃO (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Bruna Larissa Teixeira e Universidade Federal de Lavras
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