Título: CONSUMO ALIMENTAR DE INDIVÍDUOS COM OBESIDADE PARTICIPANTES DE UM ESTUDO CLÍNICO COM BARRAS PROTEICAS RICAS EM COMPOSTOS FENÓLICOS
Autoria de: Raphaella de Castro Gomes
Orientação de: Isabela Coelho de Castro
Presidente da banca: Isabela Coelho de Castro
Primeiro membro da banca: Mariana Giaretta Mathias
Segundo membro da banca: Lahis Cristina Morais de Moura
Palavras-chaves: Ingestão alimentar, Dieta, Fenólicos, Alimento funcional, Antioxidantes
Data da defesa: 25/05/2021
Semestre letivo da defesa: 2020-2
Data da versão final: 10/06/2021
Data da publicação: 10/06/2021
Referência: Gomes, R. d. C. CONSUMO ALIMENTAR DE INDIVÍDUOS COM OBESIDADE PARTICIPANTES DE UM ESTUDO CLÍNICO COM BARRAS PROTEICAS RICAS EM COMPOSTOS FENÓLICOS. 2021. 23 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.
Resumo: Segundo a Organização Mundial da Saúde, a obesidade é definida pelo excesso de gordura corporal, em quantidade que determine prejuízos à saúde. Sabe-se que a obesidade é fator de risco para doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, doenças cardiovasculares, câncer, entre outras. Alguns hábitos alimentares como baixo consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, aumento da ingestão de fibras e compostos fenólicos, podem ser a chave na diminuição do risco de doenças e na promoção da qualidade de vida. Sabendo disso, este projeto teve como objetivo avaliar o consumo alimentar de indivíduos com obesidade participantes de um estudo clínico onde os mesmos consumiram barras alimentícias produzidas a partir de alimentos in natura, ricas em compostos fenólicos, proteínas e fibras. Foram selecionados 19 participantes com idades entre 20 e 55 anos no qual foram divididos em dois grupos grupo controle (BC) no qual consumiam as barras alimentícias controle (n7), e grupo tratamento (BT), que consumiam as bar
URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/47294
Curso: G023 - NUTRIÇÃO (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Raphaella de Castro Gomes e Universidade Federal de Lavras
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