Título: RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA EMPRESA NORVIDA INSPEÇÃO DE PRODUTOS PARA O MERCADO EUROPEU JBS LINS-SP
Título alternativo: SUPERVISED INTERNSHIP REPORT CARRIED OUT AT NORVIDA INSPECTION OF PRODUCTS FOR THE EUROPEAN MARKET JBS LINS-SP, BRAZIL
Autoria de: Ariela Alves da Silva
Orientação de: Peter Bitencourt Faria
Presidente da banca: Peter Bitencourt Faria
Primeiro membro da banca: Alcinéia de Lemos Souza Ramos
Segundo membro da banca: Roberto Maciel de Oliveira
Terceiro membro da banca: Bruna Henrique Pinto da Silva
Palavras-chaves: controle de qualidade, exportação, rastreabilidade, frigorífico, União Europeia
Data da defesa: 26/06/2026
Semestre letivo da defesa: 2026-1
Data da versão final: 04/07/2026
Data da publicação: 04/07/2026
Referência: Silva, A. A. d. RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA EMPRESA NORVIDA INSPEÇÃO DE PRODUTOS PARA O MERCADO EUROPEU JBS LINS-SP. 2026. 67 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2026.
Resumo: Para a obtenção do título de bacharel em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), o cumprimento do estágio supervisionado obrigatório visa a ampliação dos conhecimentos do discente na sua área de interesse. possibilitando a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos ao longo do curso e o desenvolvimento de competências profissionais na área de interesse do discente. O presente trabalho tem como objetivo descrever as atividades desenvolvidas durante o estágio supervisionado realizado na empresa Norvida, atuando no controle de qualidade de produtos cárneos bovinos produzidos em unidades frigoríficas da JBS, com foco na exportação para o mercado europeu. Inicialmente foi realizado um período de treinamento nas unidades I e II da JBS, localizadas no município de Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Posteriormente, as atividades de estágio foram desenvolvidas na unidade da JBS localizada no município de Lins, São Paulo, totalizando a carga horária de 408 horas, exigida pela instituição de ensino. O estágio foi acompanhado por profissionais da empresa, permitindo o contato direto com todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento dos animais até a expedição do produto final. Durante o período de estágio, foram realizadas atividades relacionadas ao monitoramento da qualidade dos produtos destinados à exportação, verificação do cumprimento das exigências sanitárias e comerciais estabelecidas pela União Europeia, acompanhamento dos processos de abate, desossa, embalagem, armazenamento e expedição, além da análise de não conformidades e elaboração de relatórios técnicos. Também foi possível acompanhar auditorias internas, inspeções de rotina e procedimentos de rastreabilidade, fundamentais para garantir a segurança dos alimentos e a conformidade dos produtos exportados. A vivência proporcionou uma compreensão abrangente da dinâmica operacional da indústria frigorífica, dos programas de autocontrole e dos requisitos internacionais aplicados à cadeia produtiva da carne bovina, contribuindo significativamente para o aprimoramento técnico e profissional da estagiária.
Abstract: In order to obtain the Bachelors Degree in Veterinary Medicine from the Federal University of Lavras (UFLA), the completion of the mandatory supervised internship, aims to expand the students knowledge in their area of interest, enabling the practical application of the knowledge acquired throughout the undergraduate program and the development of professional skills. The present study aimed to describe the activities carried out during the supervised internship at Norvida, a company responsible for the quality control of beef products produced in JBS slaughterhouses and intended for export to the European market. Initially, a training period was conducted at JBS Units I and II, located in Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brazil. Subsequently, the internship activities were carried out at the JBS unit located in Lins, São Paulo, totaling 408 hours, as required by the university. The internship was supervised by company professionals, providing direct contact with all stages of the production process, from the reception of animals to the shipment of the final product. During the internship period, activities related to monitoring the quality of products intended for export were performed, including verification of compliance with sanitary and commercial requirements established by the European Union, monitoring of slaughter, deboning, packaging, storage, and shipping processes, as well as the analysis of non-conformities and preparation of technical reports. It was also possible to follow internal audits, routine inspections, and traceability procedures, which are essential to ensure food safety and compliance of exported products. The experience provided a comprehensive understanding of the operational dynamics of the meat processing industry, self-control programs, and international requirements applied to the beef production chain, contributing significantly to the technical and professional development of the intern.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G007 - MEDICINA VETERINÁRIA (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Ariela Alves da Silva e Universidade Federal de Lavras
Baixar arquivo