Título: ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA SUPERINTENDÊNCIA FEDERAL DE AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO - MG
Título alternativo: SUPERVISED INTERNSHIP CARRIED OUT AT THE FEDERAL SUPERINTENDENCE OF AGRICULTURE, PEW AND SUPPLY - MG
Autoria de: Daiane da Cruz Ferreira
Orientação de: Djeison Lutier Raymundo
Presidente da banca: Djeison Lutier Raymundo
Primeiro membro da banca: Carolina Fontes Prezotto
Segundo membro da banca: Whendril Gervasio de Oliveira
Palavras-chaves: autocontrole, indústrias, qualidade, inspeção, inocuidade
Data da defesa: 18/01/2022
Semestre letivo da defesa: 2021-2
Data da versão final: 18/01/2022
Data da publicação: 18/01/2022
Referência: Ferreira, D. d. C. ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA SUPERINTENDÊNCIA FEDERAL DE AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO - MG. 2022. 55 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.
Resumo: O presente relatório de estágio supervisionado relata as atividades desenvolvidas em cumprimento da disciplina PRG 107 - Estágio Supervisionado, realizado na Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento sob supervisão da Auditora Fiscal Federal Agropecuária Ivana Gomes de Faria e orientação do professor Dr. Djeison Lutier Raymundo, no período de 11 de junho a 28 de novembro de 2021, perfazendo total de 720 horas. No decorrer do estágio foi possível acompanhar desde a inspeção ante mortem à expedição de produtos cárneos e derivados de suínos e pescado, assim como o processamento e industrialização envolvidos na produção de ovos in natura e ovoprodutos. Houve estudo dos programas de autocontrole implantados, acompanhamento de verificações documentais e in loco, coleta e acondicionamento de amostras oficiais para análises laboratoriais e verificação de planos de ação. Finalizada a descrição das atividades realizadas, o presente trabalho traz as principais deficiências identificadas nos programas de autocontrole de quatro estabelecimentos auditados. A realização do estágio permitiu a consolidação dos conhecimentos da inspeção de produtos de origem animal e aprofundado aprendizado sobre gestão de qualidade. Além disso, as auditorias nos estabelecimentos de inspeção periódica proporcionaram ampla visão prática da realidade das indústrias de produtos de origem animal.
URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/54496
Curso: G007 - MEDICINA VETERINÁRIA (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Daiane da Cruz Ferreira e Universidade Federal de Lavras
Baixar arquivo