Título: USO DE BIOSSORVENTES DERIVADOS DE RESÍDUOS ORGÂNICOS PARA POTENCIAL ANÁLISE VOLTAMÉTRICA DE NITRITO EM CARNE CURADA
Título alternativo: USE OF BIOSORBENTS DERIVED FROM ORGANIC WASTE FOR POTENTIAL VOLTAMMETRIC ANALYSIS OF NITRITE IN CURED MEAT
Autoria de: Júlia Harumi Shinozaki
Orientação de: Fabiana da Silva Felix
Coorientação de: Leticia Louize Gonçalves Tessaro
Presidente da banca: Fabiana da Silva Felix
Primeiro membro da banca: Miriany Avelino Moreira Fernandez
Segundo membro da banca: Yhan Mutz
Palavras-chaves: biossorventes, SPE, voltametria de pulso diferencial, nitrito, carne
Data da defesa: 30/01/2025
Semestre letivo da defesa: 2024-2
Data da versão final: 06/02/2025
Data da publicação: 06/02/2025
Referência: Shinozaki, J. H. USO DE BIOSSORVENTES DERIVADOS DE RESÍDUOS ORGÂNICOS PARA POTENCIAL ANÁLISE VOLTAMÉTRICA DE NITRITO EM CARNE CURADA. 2025. 37 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2025.
Resumo: A geração de resíduos agroindustriais representa um desafio ambiental significativo, mas também oferece oportunidades para o desenvolvimento de materiais alternativos e sustentáveis. Este trabalho investiga o uso de biossorventes derivados do pseudocaule de bananeira modificado quimicamente para a análise de amostras de carnes processadas, um conservante amplamente utilizado na indústria cárnea, mas associado a potenciais riscos à saúde, como o desenvolvimento de compostos carcinogênicos. A metodologia empregada baseou-se na extração em fase sólida (SPE) utilizando o biossorvente para isolamento e préconcentração do analito, seguida pela análise eletroquímica por voltametria de pulso diferencial. O procedimento experimental utilizou tampão Britton-Robinson (BR) como solvente extrator em diferentes pHs para otimizar as condições de adsorção e eluição do nitrito. A detecção foi realizada em um potenciostato com eletrodos de carbono vítreo (trabalho), fio de platina (auxiliar) e AgAgCl (referência). A modificação química do biossorvente permitiu aumentar a eficiência de adsorção e melhorar a seletividade para o íon nitrito. Os resultados indicam que o biossorvente proposto oferece um método simples, econômico e eficiente, com boa linearidade nos intervalos de concentração estudados. Além disso, o uso de resíduos vegetais contribui para a sustentabilidade ambiental e reduz os custos associados aos adsorventes sintéticos convencionais. Conclui-se que a aplicação de pseudocaule de bananeira como biossorvente é promissora para a análise de alimentos, especialmente em estudos voltados à segurança de alimentos e controle de qualidade
Abstract: The generation of agro-industrial waste represents a significant environmental challenge but also offers opportunities for the development of alternative and sustainable materials. This work investigates the use of biosorbents derived from chemically modified banana pseudostem for the analysis of processed meat samples, a preservative widely used in the meat industry but associated with potential health risks, such as the formation of carcinogenic compounds. The methodology employed was based on solid-phase extraction (SPE) using the biosorbent for isolation and pre-concentration of the analyte, followed by electrochemical analysis using differential pulse voltammetry (DPV). The experimental procedure used Britton-Robinson (BR) buffer as the extraction solvent at different pH levels to optimize the adsorption and elution conditions for nitrite. Detection was carried out on a potentiostat with glassy carbon (working), platinum wire (auxiliary), and AgAgCl (reference) electrodes. The chemical modification of the biosorbent increased adsorption efficiency and improved selectivity for the nitrite ion. The results indicate that the proposed biosorbent offers a simple, cost-effective, and efficient method with good linearity across the studied concentration ranges. Additionally, the use of plant waste contributes to environmental sustainability and reduces the costs associated with conventional synthetic adsorbents. It is concluded that the application of banana pseudostem as a biosorbent is promising for food analysis, particularly in studies focused on food safety and quality control.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G021 - QUÍMICA (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Júlia Harumi Shinozaki e Universidade Federal de Lavras
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