Título: PROCESSOS ADMINISTRATIVOS E OPERACIONAIS NO SETOR DE EVENTOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO NA EMPRESA SARANDI BUFFET EM LAVRAS-MG
Autoria de: Vinicius Oliveira Orlandi
Orientação de: Andre Luis Ribeiro Lima
Coorientação de: Gideon Carvalho de Benedicto
Presidente da banca: Andre Luis Ribeiro Lima
Primeiro membro da banca: Gideon Carvalho de Bendicto
Data da defesa: 16/06/2026
Semestre letivo da defesa: 2026-1
Data da versão final: 17/06/2026
Data da publicação: 17/06/2026
Referência: Orlandi, V. O. PROCESSOS ADMINISTRATIVOS E OPERACIONAIS NO SETOR DE EVENTOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO NA EMPRESA SARANDI BUFFET EM LAVRAS-MG. 2026. 32 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2026.
Resumo: O presente relatório de estágio tem como objetivo apresentar e analisar as atividades desenvolvidas na empresa Sarandi Buffet, localizada no município de Lavras-MG, atuante no segmento de eventos e serviços alimentícios. O estágio foi realizado nos setores administrativo e logístico, possibilitando a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos ao longo da graduação em Administração. Entre as principais atividades desenvolvidas destacam-se a elaboração de checklists operacionais para eventos, o gerenciamento e controle de freelancers, o auxílio na organização logística do novo depósito da empresa, o acompanhamento de negociações e planejamento de cardápios com clientes, a assistência na aquisição de insumos e materiais e o suporte no processo de mudança e reorganização do espaço físico. A experiência permitiu compreender a importância do planejamento, da organização, do controle e da gestão de recursos para a eficiência operacional, além de proporcionar o desenvolvimento de competências técnicas e comportamentais relacionadas à logística, gestão de pessoas, negociação, tomada de decisão e trabalho em equipe. Também foram identificadas oportunidades de melhoria nos processos internos, com destaque para a implementação de checklists de insumos alimentícios, a padronização de cardápios e a adoção de equipamentos que contribuam para a otimização das operações. Conclui-se que o estágio supervisionado foi fundamental para a consolidação dos conhecimentos acadêmicos e para o desenvolvimento profissional, proporcionando uma visão sistêmica das atividades organizacionais e contribuindo para a formação de um administrador mais preparado para os desafios do mercado de trabalho.
Palavras-chaves: Gestão, Pessoas, Logística, Administração, Eventos
Curso: G009 - ADMINISTRAÇÃO (BACHARELADO)
Publicador: Universidade Federal de Lavras
Sigla do publicador: UFLA
País do publicador: Brasil
Tipo de material: Trabalho de Conclusão de Curso
Idioma: Português
Código do idioma: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença de publicações de TCCs do SIP
URI da licença: Link do SIP
Termos da licença: Licença padrão SIP
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